Kesehatan Masyarakat Community

KARBOHIDRAT                          KESMAS COMMUNITY - Karbohidrat merupakan sumber energy utama bagi manusia dan hewan yang harganya relative murah. Semua jenis karbohidrat mengandung unsur karbon (C), hydrogen (H), dan Oksigen (O). Nama lain dari karbohidrat adalah sakarida, berasal dari bahasa Arab “sakkar” yang berarti gula. Karbohidrat secara sederhana mempunyai rasa manis sehingga diartikan dengan gula. Melalui proses fotosintesis 6CO 2 + 6H 2 O menjadi C6H 12 O 6 + 6O 2. Macam-macam Karbohidrat Karbohidrat terdiri dari 3 macam, yaitu 1.          Monosakarida             Monosakarida adalah gula yang paling sederhana dari molekul tunggal. Contoh: ·        Glukosa: Banyak terdapat dalam buah dan sayuran, dalam proses metabolisme merupakan bentuk karbohidrat yang beredar dalam tubuh dan di dalam sel sebagai sumber energy. ·        Fruktosa: Gula buah, gula yang paling manis. ·        Galaktosa: Hasil pencernaan laktosa didalam tubuh manusia sehing

KONSEP DASAR ILMU GIZI             KESMAS COMMUNITY - Gizi berasal dari bahasa Arab, yaitu Ghidza yang berarti gizi. Bahasa Mesir yaitu Ghizi, yang berarti makanan. Gizi :   Proses makhuk hidup menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal, melalui proses digesti, absorpsi, transportasi, penyimpanan metabolism, dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan. Ilmu gizi: Suatu cabang ilmu yang mempelajari proses pangan setelah dikonsumsi manusia, masuk ke dalam tubuh, mengalami pencernaan, absorpsi, transportasi, dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan yang berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan yang sehat. A. Istilah dalam gizi 1. Ilmu gizi: Ilmu yang mempelajari segala sesuatu tentang makanan dalam hubungannya dengan kesehatan tubuh yang optimal. 2. Zat gizi: Ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu mneghasilkan energy, membangun, dan memelihara jaringan serta mengatur proses-proses kehidupan. 3. Gizi (Nutrion): Suatu pr